سيتمكن المشاركين الملتحقين بهذا المستوى من فهم المبادئ و الممارسات الأساسية التي تسبق تحضير الأغذية و كيفية أدائها و تطبيقها بالشكل الصحيح. حيث أن هذا البرنامج يركز على المعلومات الرئيسة التي يتوجب على الموظفين و العاملين في مجال صناعة الأغذية معرفتها قبل مباشرة العمل من باب التوعية و التوجيه.
يساعد هذا البرنامج المشاركين على فهم:
- كيفية الحفاظ على نظافتهم
- كيفية الحفاظ على نظافة البيئة التي يعملون بها
- الدور الذي يلعبونه في الحد من التلوث و التسمم
من هم الأشخاص المعنيون بهذا البرنامج
المحترفون العاملين في مجال الفندقة أو الصناعات الغذائية حيث تقتضي طبيعة عملهم تحضير الطعام و طهيه وتقديمه.
مدة الدورة:
- يوم واحد
- ست ساعات تدريب
- ساعتان تحضير للإمتحان
أساليب و تقنيات التدريب:
- محاضرات
- مناقشات جماعية
- استعراض حالات عملية
اللغة:
- سيتم إستخدام كلا اللغتين العربية و الإنجليزية في هذا البرنامج.
نظام الإمتحان
- امتحان الـ (CIEH) متعدد الأجوبة
هيئة الإعتماد
المعهد القانوني البريطاني للصحة البيئية (CIEH)
البرامج المتقدمة المقترحة لبرنامج السلامة و نظافة الطعام بعد إتمام هذا المستوى المستوى الثاني من برنامج المعهد القانوني للصحة البيئية في السلامة و نظافة الطعام (للفنادق و مصنعي الأغذية)
سيتم توزيع المادة التدريبية و الشهادات
