يركز هذا المستوى على أهمية النظافة في أماكن تحضير الطعام والشراب و كيف من الممكن أن يشكل العاملون الذين يحضرون الطعام خطرا ً على سلامة و نظافة الطعام.
يساعد هذا البرنامج المشاركين على فهم:
- فهم المصطلحات اللغوية المتداولة في السلامة و نظافة الطعام
- تمييز المفاهيم المختلفة لأخطار و مشاكل الأغذية والتصنيع الغذائي
- معرفة كيفية إحتواء التسمم الغذائي و التعامل معه
من هم الأشخاص المعنيون بهذا البرنامج
- المحترفون العاملين في مجال الفندقة أو الصناعات الغذائية حيث تقتضي طبيعة عملهم تحضير الطعام و طهيه وتقديمه.
مدة الدورة:
- يومان
- خمس ساعات تدريب / يوم
- ساعتان تحضير للإمتحان
أساليب و تقنيات التدريب:
- محاضرات
- مناقشات جماعية
- استعراض حالات عملية
اللغة:
- سيتم إستخدام كلا اللغتين العربية و الإنجليزية في هذا البرنامج.
نظام الإمتحان
- امتحان الـ (CIEH) متعدد الأجوبة
هيئة الإعتماد
المعهد القانوني البريطاني للصحة البيئية (CIEH)
البرامج المتقدمة المقترحة لبرنامج السلامة و نظافة الطعام بعد إتمام هذا المستوى
المستوى الثالث من برنامج المعهد القانوني للصحة البيئية في السلامة و نظافة الطعام (للفنادق و مصنعي الأغذية)
سيتم توزيع المادة التدريبية و الشهادات
